صفحه اصلي لیست اعضا روزنگار مرکز پشتيباني سيسيکم تماس با ما

ارسال پاسخ 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کلوچه ی خرما
نویسنده پیام
teltel آفلاین
استاد
*****

ارسال ها: 1,248
تاریخ عضویت: 04 March 2011
اعتبار: 12
ارسال: #1
کلوچه ی خرما
مواد لازم :


آرد سفید 1 کیلوگرم
ادویه ی مخصوص به میزان دلخواه
مایه ی خمیر 1 قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر کمی
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر 3-2 لیوان
شکر 2 قاشق غذاخوری
زعفران کمی
روغن مایع 1 لیوان
خرمای هسته درآورده به میزان دلخواه (تقریبا 500 گرم)

طرز تهیه :

ادویه مخصوص این شیرینی شامل: زیره، رازیانه، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پودر زنجبیل و دارچین است.ابتدا ادویه را دو قسمت کنید. نیمی از ادویه، روغن مایع و آرد را با هم مخلوط می کنیم، طوری که آرد گلوله گلوله شود.

سپس شیر، شکر و زعفران را روی حرارت گرم می کنیم، تا جایی که ولرم شود.
مایه ی خمیر(را که در کمی آب جوش حل کرده ایم)، بیکینگ پودر و نمک را با آرد مخلوط می کنیم.

سپس مخلوط شیر را که ولرم شده، به مخلوط آرد اضافه می کنیم و با دست خوب ورز می دهیم.

خمیر آماده شده را به مدت 4-5/3 ساعت می گذاریم بماند.

سپس خرماهای بدون هسته را با بقیه ی ادویه مخلوط کرده و خوب با دست له می کنیم.

سپس خمیر را بصورت لایه ای نازک، به قطر نان پهن می کنیم و مخلوط خرما را به قطر 2 سانتی متر روی خمیر می گذاریم. دو طرف خمیر را به هم می چسبانیم.

سپس خمیر را به هر شکلی که دوست دارید(لوزی یا مربعی به اندازه 5-4 سانتیمتر) برش دهید.

سپس در فری که درجه ی آن 190-170 سانتیگراد است، به مدت 20 دقیقه بگذارید.
کلوچه ی جنوبی نوش جانتان.

توجه:
بهتر است ادویه ای را که با خرما مخلوط می کنید، به شکل پودر باشد، ولی ادویه ای را که با آرد مخلوط می کنید، درسته باشد، برای اینکه زیر دندان برود و طعم خوبی در دهان ایجاد کند.
10-02-2013 08:17 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر نقل قول این ارسال در یک پاسخ
آگهی
خرید انلاین
ارسال پاسخ 


موضوع های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ ها: بازدید ها: آخرین ارسال
  کیک شکلاتی با خرما و گردو teltel 0 1,793 10-02-2013 08:18 PM
آخرین ارسال: teltel
  حلوا با خرما teltel 0 1,412 10-02-2013 08:16 PM
آخرین ارسال: teltel
  رولت خرما teltel 0 1,197 27-01-2013 08:39 PM
آخرین ارسال: teltel
  دسر خرما و دسر قيسي teltel 0 1,335 27-01-2013 08:01 PM
آخرین ارسال: teltel
13 کلوچه لیمویی alireza3010 0 1,914 19-05-2011 10:41 PM
آخرین ارسال: alireza3010

پرش به انجمن:


کاربر های حاضر در این موضوع: 1 مهمان
کلیه حقوق این سایت برای صاحبان و مسئولین آن محفوظ است.
Powered By MyBB Group. ::: Theme By Community89.Ir ::: Persian By Mybbiran ::: Copyright 2008-2018 تماس با ما | بازگشت به بالا | بازگشت به محتوا | آرشیو | پیوند سایتی RSS